Манка – это второстепенный продукт переработки пшеницы в муку. В зависимости от сорта злаковой культуры различают три вида манки, каждый из которых имеет собственную маркировку:
— крупа Т производится из твердых сортов;
— крупа М – из мягких сортов;
— крупа ТМ – из смеси твердых (до 20%) и мягких сортов пшеницы.
Для приготовления каш, в основном, используется второй вид манки, белые крупинки которой быстро развариваются, сильно увеличиваясь в объеме.
По содержанию полезных элементов манка практически ничем не отличается от пшеничного зерна. В её состав входят витамины (Е, РР, витамины группы В, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота), минеральные компоненты (кальций, магний, фосфор, калий, сера, хлор), микроэлементы (железо, цинк, фтор, хром), растительные белки, крахмал.
Продукт содержит минимальное количество клетчатки, а по наличию витаминов и минеральных веществ существенно проигрывает другим крупам. Во многом именно этим фактором и объясняются аргументы противников манной каши, которые считают её употребление абсолютно бесполезной.
Именно из манки делается знаменитая гурьевская каша – традиционное русское блюдо, появившееся в начале XIX века. Готовят ее по особому рецепту: пенки от сливок перекладывают вареной на молоке кашей, перемешанной с измельченными орехами. До готовности блюдо доводят в духовке. Подают этот потрясающий национальный десерт, украсив его сухофруктами или полив вареньем. Используют манку и в несладких первых и вторых блюдах. Из нее делают клецки, добавляют в запеканки или биточки. Можно посыпать манку в мясной фарш, она не даст соку вытечь и сделает котлетки пышными и сочными. Чтобы выбрать качественную манную крупу, смотрите на цвет продукта. Крупинки должны быть кремового или желтоватого цвета. Хорошая крупа – однородная, одинаковая по размеру и оттенку. Крупы лучше сберегать в стеклянной таре, с крышкой, которая плотно закрывается и не пропускает воздух. Бюджетный вариант – пластиковые бутылки.
Наименование: Крупа манная Мистраль, 3х800г
Производитель: Мистраль Трейдинг
Страна-производитель: РОССИЯ
Вес: 2.40
Информация о товаре:
Не содержит ГМО.
Манная крупа — исконно русский продукт, который широко используется как
для приготовления классических каш, так и в выпечке, супах и салатах.
Манная крупа Мистраль — это продукт самого высокого качества для Вас и Вашей семьи.
Пищевая ценность: белки 11,2г; жиры 0,9г; углеводы 74,8г;
Энергетическая ценность: 339ккал.
Срок хранения 10 месяцев.
Хранить в сухом прохладном месте.
ГОСТ 7022-97.
